Biljka koja je dugo bila zaboravljena

utorak, 18. veljače 2014.
Biljka koja je dugo bila zaboravljena

Amarant (Amaranthus spp.) je jednogodišnja cvjetnica, lijepih crvenih grozdova. Poznatija je pod nazivima: lisičji rep, štir, crveni štir, rumenika ili šćir; a postoji 70-ak vrsta ovog roda. Biljka se komercijalno svrstava u žitarice, ali ju je vrlo teško jednoznačno sistematizirati, zbog brojnih uzgojnih varijeteta i različitih namjena pojedinih vrsta. Neke vrste rastu samoniklo u prirodi, a druge se pak uzgajaju, istina, kod nas rijetko, kao povrtna kultura. Amarant se ipak može vidjeti i u nekim od naših vrtova, ali prvenstveno kao ukrasna biljka. Malo vlasnika zna kako je amarant sveta, ljekovita, biljka starih naroda Južne i Srednje Amerike, koju su Asteci i Inke koristili kao napitak, hranu, ali i „umjetnički detalj“, u svojim obredima.

Amarant sjeme

Amarant je biljka izvanrednih nutritivnih vrijednosti. Sadržava vrlo malo kalorija i masti, ali predstavlja brzi izvor energije. Preporučuje se kao sastavni dio prehrane sportaša i vojnika. Dvostruko veći sadržaj vlakana i čak peterostruko veći sadržaj željeza stavljaju amarant ispred jedne od osnovnih žitarica, pšenice. Količina kalcija u amarantu premašuje onu koju sadržava mlijeko. Lišće amaranta također je bogato magnezijem, fosforom, cinkom; vitaminima A, B6, C i folnom kiselinom. Sadržava visokokvalitetne proteine i lizin u većem postotku nego druge žitarice, a poseban je i po tome što ne sadržava gluten.

Biljka kao simbol besmrtnosti

Neke vrste uzgajaju se kao lisnato povrće, a okus se uspoređuje s okusom špinata. Osim samih listova u prehrani se koriste i sjemenke, s time da amarant može narasti i do 3 metra visine te ima i do 90 centimetara dugačke grozdove na kojima zna biti i do 50 000 sjemenki. Sjemenke se koriste kao začin, kuhane ili pržene, a mogu se samljeti i koristiti kao brašno.

Biljka, koja je dugo bila zaboravljena, ponovno doživljava svoj procvat. Kod nas u Hrvatskoj, može se naći, još uvijek, samo u trgovinama zdrave prehrane. Zbog navedenih svojstava nije ni čudo što su drevni Grci upravo amarant štovali kao simbol besmrtnosti te njime ukrašavali grobnice svojih voljenih.

Autorica: Vesna Bevanda

Vezani članci
Školski portal: Karamel – ljekovita i ukusna tvar dobivena od šećera

Karamel – ljekovita i ukusna tvar dobivena od šećera

Teško je zamisliti kuhinju i kuhanje bez običnoga stolnoga ili…

Školski portal: Uz veselje i vježbu i u zimskim mjesecima!

Uz veselje i vježbu i u zimskim mjesecima!

[ Piše: Dunja KUFNER, učiteljica savjetnica ] ... ali ako…

Školski portal: Najjednostavniji način da provedete što manje vremena sjedeći

Najjednostavniji način da provedete što manje vremena sjedeći

…surfamo internetom ili gledamo TV, većina nas cijelog je dana…

Stručni skupovi Školske knjige
Slovopis
e priručnik
Preuzimanje digitalnih udžbenika
Preuzimanje višemedijskih materijala
Preuzimanje višemedijskih materijala za srednju školu
E-priručnik Tehnička podrška
Lente vremena
Školski portal: Proglašeni ovogodišnji „Splitski pupoljci“

Proglašeni ovogodišnji „Splitski pupoljci“

Ovogodišnji su „Splitski pupoljci“ Mirja BIOČIĆ,…

Školski portal: Mića ribarska fešta

Mića ribarska fešta

Priredba je promovirala lokalne običaje, a…

Finska postaje prva zemlja koja će ukinuti sve školske predmete

Finska postaje prva zemlja koja će ukinuti sve školske predmete

...nego su odlučili provesti revoluciju svojeg…

Zašto djeca danas šute, sjede i plaše se lopte?

Zašto djeca danas šute, sjede i plaše se lopte?

Zašto je važna dinamička akomodacija i…

Zašto su učitelji tako umorni

Zašto su učitelji tako umorni

Ako ste poput većine učitelja koje…